La evolución de las tiendas comestibles modernas sigue reflejando las tendencias de la sociedad. Esto se ve reflejado a través del crecimiento de tiendas de descuento y tiendas de conveniencia, en el que se demuestra que los consumidors están ahora enfocados en maximizar el valor de su tiempo y dinero. Así mismo, hay una mayor importancia de tiendas de alimentos de formato más pequeño, donde es más fácil comprar y trasladarse. Datasur 2021, investigación de mercado.
